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Polnische Pierogi

Polnische Pierogi

Zubereitung: Für die Füllung (Farsz): Die Kartoffeln kochen und schälen. Am besten die Kartoffeln bereits am Vorabend kochen und über Nacht in ein Küchentuch einwickeln und kaltstellen, so dass die Kartoffelnihre Feuchtigkeit verlieren. So lassen sich die Kartoffeln am nächsten Tag besser weiterverarbeiten. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerstampfen (kein Pürierstab, denn dann verlieren die […]

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Beschreibung: Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Aus Hackfleisch, Ei, Semmeln, Salz und Pfeffer einen Fleischteig kneten (wirklich kneten, nicht nur mischen) und Klößchen von etwa Walnussgröße formen, leicht in Mehl wenden. Etwa 1/2 l Wasser mit Salz, Pfeffer, Pimentkörnern, Lorbeerblatt und der halbierten Zwiebel zum Kochen bringen und vorsichtig die Klößchen darin […]

Eierkuchen (naleśniki) mit Quarkfüllung

Eierkuchen (naleśniki) mit Quarkfüllung

Beschreibung: Einen dünnen Pfannkuchenteig aus Milch, evtl. Wasser, 3 Eiern und Mehl herstellen. Die Pfannkuchen dünn ausbacken und abkühlen lassen. Füllung: Weißer Käse (oder abgetropfter Quark), 2 Eier, Zucker verrühren. Die Pfannkuchen damit füllen und in einer Pfanne braun backen. Zutaten: Eier, Milch evnt.. Wasser, Mehl, Quark

Ostpreussische Kürbissuppe

Ostpreussische Kürbissuppe

Beschreibung: Kürbis schälen, Kerne und weiches Innenfleisch herauskratzen, das feste Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in wenig Wasser garen, durch ein Sieb treiben. Kürbispüree mit Milch, Zucker und Backöl verrühren, aufkochen und den Reis darin garen. Die Suppe mit Salz abschmecken und mit Eigelb abziehen. Zutaten: 500 GrammKürbis ¾ Liter Milch 40 Gramm Zucker 5 […]

Bigos nach Jägerart

Bigos nach Jägerart

  Beschreibung: Den Speck und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Den Weißkohl putzen, waschen und die Blätter in nicht zu kleine Stücke reißen. Die Pilze putzen, waschen, große Pilze halbieren. Die Knoblauchzehen schälen. Den Speck ausbraten, die Fleisch- und die Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren von allen Seiten kräftig […]

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Freie Stimme Polens – Nachrichten aus Polen auf deutsch. Hier erfahren Sie alles, was man weder in deutschen sowie in polnischen Hauptmedien zeigt. Damit hoffen wir, dass unsere deutsche Nachbarn uns Polen, besser verstehen werden und das sehen wir als wichtigste Aufgabe. Wir sind mit keiner politischen Partei verbunden. Zeitung.pl ist eine freie,  unabhängige Bürgerinitiative […]

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